警界服務 25 年，天天生活在真槍實「彈」中，廖世華經常自嘲毀於一「蛋」。擔任過副總統保鑣，經歷偵查隊、迅雷小組，緝凶破案，立功無數；然而網路搜尋最響亮的身分，竟是茶葉蛋品牌創始人。

20 年前，他與太太施麗華雙雙受證為慈誠委員，是臺南第一位具有警察身分的慈濟志工。

「待在車上不要動！」廖世華對妻兒的話一說完，開門狂奔。

車未熄火，當時後座才念國中的兒子開門尾隨而去，「他想保護爸爸，若發現危險可以求救。」頓時，她被恐懼包圍，不禁念起佛號。兒子追上來時，他已將竊賊制伏。「爸爸好厲害！」兒子眼中的爸爸，一直是個英雄。

警察，是 24 小時的工作，任何時候遇有狀況立即採取行動。在與家人外出用餐的路上，廖世華滿頭大汗地將小偷交給警員處理，兒子一臉欣然，施麗華因為過於緊張，早已沒有胃口。

又一次夫婦在開車途中，「那個人後面好像有一把刀？」廖世華說完，立刻超前攔下機車騎士，出示證件後果然查獲開山刀。

車窗宛如大螢幕，施麗華幾次直視先生的英勇冒險行為，「廖世華身上所有的細胞都是『警察』！」她說，他愈不顧一切往前衝，她愈害怕；他從工作中得到的快樂與滿足，正好也是她的煩惱。每當他棄車追捕嫌犯，她甚至不安地查看四周，擔心可能會有歹徒同夥乘機將車輛開走，她和孩子豈不成了「人質」？

與家人外出的廖世華，不會介紹哪裏好吃、好玩，總是用辦案紀錄遊走街道，不是想起某處有人燒炭自殺，就是偵破哪件命案，「很煞風景！」施麗華沒好氣地說。

身為警眷不只白天操心，很多緝捕行動都在夜間；一回，廖世華出門前特別交代太太：「不要打電話給我，今晚可能會有槍戰！」

看著他的背影，她不知道這個寄望倚賴終身的男人，還能不能從這道門走進來。

圖：從警二十五年，工作不斷面對衝突、不安，廖世華深刻了解第一線警察的風險與甘苦。

「什麼不好，偏做警察？」當年，廖世華根本過不了未來的丈人這一關。「她的父親不贊成，要不是她尊重警察的工作，我們不可能有結果。」廖世華說。

新婚家庭很快添了寶寶，太太體弱、女兒早產，警察收入不豐，廖世華經常爭取代班機會，努力養家。施麗華第一次意識到先生從事「危險」工作，是他支援交通隊維護火車站前的抗爭行動，遭人蓄意以指刃戒指割傷，滿臉是血。

經歷這次流血事件，廖世華格外痛恨「暴力」。他認為，警察的血液中有七分正能量，另外三分也屬於這種「負」能量，才能在遇見惡欺善的情況下，不畏暴力採取行動。

「當警察，不要辜負百姓；要兼顧情、理、法，該抓、該辦的，涉及刑法的部分絕對不能鄉愿。」來自父親的期許，廖世華謹守奉行。

「打擊犯罪、除惡務盡！」單眼皮、鼻梁挺直，前額過高的髮際線，讓廖世華看起來一臉冷肅，很像電影中的日本武士。「對，他真的很可怕！」施麗華在一旁頻點頭，也說：「他衝出去的時候，只想到要把壞人抓到，不會想到我們。」

圖：「慈警會」志工走進警局，一杯茶加上日常問候，彼此間便有了人情溫暖，傳達感恩，也希望帶來暖流。

這位警專傑出校友除了搏命擒凶，也締造了許多溫馨故事，特別是在台南新化知義派出所前後擔任所長八年期間，住在宿舍、以所為家，為了讓部屬隨時補充營養和體力，他自掏腰包煮茶葉蛋。沒想到，天天都有而且免費的「所長」茶葉蛋，從一鍋增加到每天煮上三、四百顆，聲名遠播。

臺、日混血，在臺灣長大的弘廣次郎，騎著越野車從臺北來到台南新化巿區，他騎錯方向誤入山區，打電話向知義派出所求助。廖世華前往將他接回時，弘廣次郎發現有人行蹤可疑，機警地拍下對方車牌，所提供的線索，讓派出所破獲一起竊取軍備設施的案件。為了感謝這位「線民」，廖世華宅配一百顆茶葉蛋到臺北，聊表謝忱。

「他的薪水不只養家。」施麗華笑說，先生只要拿到破案獎金，一定犒賞有功伙伴；另外半數交給她，捐給慈濟。

「我從來不說拿去『救濟』。」廖世華認為，那只是將工作所得「分享」給有需要的人，「透過分享，才能創造價值。」

圖：新化知義派出所的「所長茶葉蛋」名聞遐邇，假日常有自行車族慕名而來，共享人情味。

圖：前來知義派出所關懷的廖世華走進廚房幫忙煮蛋、調整口味，這裏也是當年煮第一鍋茶葉蛋關懷同仁的所在，至今仍維持溫馨的傳統。

「如果沒有進慈濟，我的心一定很空虛。」施麗華說，先生希望她全心照顧家庭，尤其不希望子女在成長過程中變壞；警察身分特殊，經常外勤，太太在家相對感到時間漫長。

「我要的是一個安定的家，這樣才有力氣在工作上拚命往前衝！」廖世華直言，警察基於保護家人，不希望被了解太多，同事之間不談家務，而且警察重視位階，警眷少有互動，避免讓家人「攤在陽光下」。

「直到加入慈濟，才知道外面的世界那麼大！」施麗華說，慈濟因緣來自廖世華同事的太太劉寶元，她是慈濟委員，廖世華以太太的名義參加會員。後來廖世華與同事雙雙調動，劉寶元改到家中收善款，也鼓勵施麗華走出家庭。

施麗華參與訪視、環保等活動，生活變得豐富起來。在志工面前，她不用隱藏身分，放心表明是警眷；早期，環保站需要有人駕駛環保車，身材嬌小的她當仁不讓，也與志工到社區宣導資源回收；無意間被發現有一副好聲音，從此常在活動中擔任司儀。

而廖世華因為經常破案立功，不但拿到獎金還有休假，有空就陪太太做志工。跟在一群委員後方，他雖然穿著志工服，卻以警察之眼，偶有驚人的發現。

照顧戶的經濟狀況是評估補助的標準之一，但有少數人刻意隱瞞，志工難以掌握。不知道廖世華是怎麼辦到的，讓對方主動拿出存摺，存款數字之多令志工咋舌！

還有個案接受濟助，卻習慣小賭，廖世華也是第一個發現，提醒師姊多觀察，將資源用在刀口上。

在警察與志工的身分之間轉換，廖世華從資深委員身上也見證「慈悲」，自覺最需要調整的是說話的「態度」。面對照顧戶，眼中所見的「不良」行為，絕不能以警察慣常的口吻要求對方改變，而是要學習委員「苦口婆心」好言相勸，適可而止。

圖：四月國道警察值勤殉職，移靈當天，痛失愛子的父親難以承受，廖世華緊緊擁抱。

2018 年 4 月 23 日清晨，國道交通警察因取締違規車輛，不幸遭後方大貨車追撞，造成兩名警察殉職的不幸消息震驚社會，180公分高的廖世華，身穿藍天白雲制服站在殯儀館前，他讓痛失愛子的警員父親趴在胸前哭泣。同為人子、人父又是警察出身，他與天地同悲！

「我們都是吃同一鍋飯的人。」一同前往關心的施麗華說，警察與眷屬所承受的壓力，包括工作中潛在的危險，隨時可能導致類似的家庭悲劇，讓國家痛失人才。

有人說，警察很「冷漠」，因為每天面對偷搶拐騙、逞凶鬥狠的惡人，必須隨時警戒，心情不可能放鬆。志工主動關心，希望帶來暖流，傳達感恩與回饋。

社會脫序，讓站在第一線的警察，首當其衝。證嚴上人也是從電視看見警察被抗議民眾丟擲雞蛋，心疼表示：「警眷一定很擔心，最好把他們帶出來。」

1986 年成立的慈濟警察暨眷屬聯誼會（後來正名為「慈濟警察消防暨眷屬聯誼會」，簡稱「慈警會」），志工以茶道、花道、烹飪等課程接引眷屬，也走進警局為員警量血壓，致贈水果點心，並邀約參與訪視、環保、骨髓捐贈驗血等活動。每當發生意外事故或重大災難，更成為警消人員最貼心的後盾。

走進臺南永康分局，廖世華夫婦拿出從家裏帶來的茶葉蛋和切好的水果，邀請大家享用；甫過四十歲的所長邱緯賓泡茶親切招呼。

2017 年 9 月，邱所長與同事在夜間執行攔檢時，遭酒駕騎士加速衝撞而倒下。從警 17 年，他料想不到民眾會二度拒檢，而且蓄意傷害警察。雖然身穿防彈背心，還是造成鎖骨骨折，兩根肋骨斷掉，臉部也有撕裂傷，可見撞擊力道多強大！

「不要告訴我太太！」被抬上救護車時，旁人聽見所長交代這句話。當他在醫院醒來，開口第一句問的是：「後來現場怎麼處理？」

肋骨斷掉無法以手術處理，疼痛導致他兩三天無法下床，慈警會到院關懷。其中，志工黃麗琴家中開設國術館，事先詢問邱所長對於傳統療法的接受度，之後天天來為他敷膏藥。

「師姊每天下班已經晚上九點，還是天天到醫院為我敷藥，她來回醫院至少一個小時，願意照顧一個陌生人，一定是很有心才會這麼做！」邱緯賓所長對於志工的無私付出，相當感動。

「經歷這次受傷，才知道慈警會對於警察的呵護。」在歲末祝福證嚴上人行腳到臺南分會時，邱所長親自來致謝。

圖：甫送走母親，深知父親晚年的孤單與憂傷，廖世華經常陪伴父親談心，把握因緣盡孝。

「幸好還有陪到母親。」廖世華的母親2018 年 3 月往生，81 歲的父親獨自住在老家守著一片稻田，只要有空，他就回去陪父親泡茶、吃飯聊天。

至於一對子女，長大自立了，「他們很善良，不會危害社會。」竟是這位警察父親最大的滿足。

「夫妻在一起，就是多珍惜、多陪伴。」廖世華看著太太，昔日乖乖在家的警察之妻，後來是上人乖乖聽話做事的弟子，他坦言自己不像同修師姊這麼「標準」，不過身為一名慈濟志工，應該還不至於「落漆」。

「五十後」的人生，夫婦既是菩薩道上的同修，也是事業伙伴，兩人有較多相處時間。「人生在世，不需要太聰明，半憨半傻、半熟半巧，像我家師姊這樣最好。」廖世華突來的一段話，不知是褒是貶，讓太太不禁笑岔了！

至於創立茶葉蛋品牌，廖世華每每應邀到警察單位分享人生經驗，過去熟識的長官、同事總會指出，他之所以在退休後創業成功，其實是在警界服務精神的延伸。

圖：在廖世華經營的茶葉蛋門巿，每天第一筆消費金額收入，捐作慈善公益。

一顆蛋，拉近人與人之間的距離，也抹去百姓與警察的隔閡。

從照顧部屬的一鍋蛋，看見社區少年在廟前打球，騎著腳踏車四處巡邏的廖世華，上前告訴那群孩子：「好好打球、不要鬧事，肚子餓了就到派出所吃茶葉蛋！」看見耆老在屋前閒坐，他停下來聊天，問問有沒有什麼需要幫忙，還將手機號碼留下，讓他們在有需要的時候，直接打電話給所長。

如此有情有義的茶葉蛋所長，八年前當他透露即將退休，「所長茶葉蛋也要熄燈了！」翌日，群情激動，記者還將直播車開到派出所前，當天新聞標題竟出現：「所長茶葉蛋不能停！」

於是，在今日的新化知義派出所還是天天煮著茶葉蛋，儼然成為一項「傳統」；而廖世華無心插柳的創業，也滿足感懷「所長」情誼的民眾，在新化生根，並拓點到臺北、嘉義、高雄等地，更將每天店裏的第一筆消費金額收入，全數捐作慈善公益。

一顆茶葉蛋，平凡可親、隨處買得到，唯有「所長」廖世華，才是一則傳奇！ 


撰文：葉文鶯
攝影：黃筱哲、童素娟
照片提供：廖世華

取材自：慈濟月刊 2018/06 

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