疫情期間，台北慈濟醫院收治的新冠肺炎病患，包括許多外籍移工及小朋友，台北慈院營養師郭柏良分享院方在病患餐食上做的調整，讓移工可以維持自己的宗教信仰，又可以享受美味的素食。對於小朋友們，營養師特製點心，不僅吸引孩子們的目光，也能增加食欲，讓大家補充營養，增強免疫力，對抗病毒。

郭柏良營養師說，為了配合外籍移工的飲食文化，因此在餐點上做了調整。「我們擔心習慣重口味的外籍移工，可能會覺得醫院餐口味太清淡，所以跟他們簡單的英文溝通後，我們整理出一套他們能夠接受的素食料理。」

台北慈院提供的西式餐點，有比薩或是義大利麵；還有中式的紅燒麵、鐵板麵以及奶油拌飯。在料理上不斷作變化，目標就是要讓移工朋友們比較容易接受素食。看著營養師們的用心，移工朋友的回饋呢？郭柏良營養師說，他們吃得很開心，還有一些移工反應，因為宗教信仰的關係，他們不吃豬肉，所以慈院提供素食餐點，讓他們不但能遵守宗教信仰的飲食規範，也可以享受美味的素食。

另外，台北慈院也收治了一群小朋友，營養師在飲食的調整上面，也花滿多的心思。「我們透過通訊軟體，跟媽媽們溝通，了解小朋友們的飲食喜好，平常在家是怎麼吃的。」針對小朋友的喜好，再去做口味上的調整。

不僅在口味上的調整，營養師們也擔心疫情期間小朋友太無聊，可能會吃不健康的零食，因此小兒科的營養師犧牲休假，為他們製作營養的布丁，也提供一些好喝的營養品給這些小朋友，讓他們在這段時間能夠吃得開心，也能夠補充營養對抗病毒。

聽到這裡已經垂涎三尺了，營養師還做一些蔬菜餅、義式烘蛋等等，讓這些小朋友更喜歡素食。也有媽媽反應，小朋友在住院的期間，都有乖乖把飯菜吃完，甚至還有吃不夠的狀況，食欲比在家還要好。所以媽媽也嚇了一大跳，說她的小孩子怎麼那麼會吃。

除了提供餐點之外，也替小朋友安排一些活動，當有小朋友生日的時候，營養師們也會準備生日蛋糕，並和護理人員一起為小朋友慶生。四月兒童節，為了要讓孩子們，在住院期間也能享受過節的氣氛。有跟社服室那邊，一起為這些小朋友準備美味的餐點，讓他們在住院期間也能有過節的氣氛，可以膚慰他們在住院期間的不安全感。「我們期待在疫情的期間，就是大家可以一起茹素，一起度過這個難關。」

2022/04/16
撰文：洪素養
記錄：游采潔
美術：程靜美
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