為什麼大家都說吃素好，但要真正茹素卻如此困難？屏東志工邱士旭說他自己跟日本人做了三十幾年生意，經常得應酬，對方愛吃生鮮食物，像生魚片、生牛肉、生鮮龍蝦牡蠣等等，都說生吃最營養最美味，所以邱老闆擺出來就得是最好最貴的。就這樣，邱士旭吃了幾十年，但後來進入慈濟，聽證嚴上人一直推素，才開始學著吃看看。

邱士旭說他剛開始吃素時，如果碰到要和日本朋友應酬，出去了就還照樣吃葷，但心裡很難受，因為那時他已經在誦經了，「每吃一次，接下來的兩、三天全身沉甸甸的，沒有精神。陸陸續續過了差不多兩三年，我想說這樣不行，吃的實在很難受。」

這時候怎麼辦？邱士旭很矛盾，又在想，自己的欲念要怎麼治？「想要吃的時候，就念佛號，讓心定下來。到最後沒辦法了，日本朋友邀我出去吃飯，我只好讓兒子代表，我不要去。」

就這樣，找到方法也找到代打者，萬一真的要老闆親自出面，就改邀對方喝咖啡，慢慢的，習氣才消除，現在，他做醫院志工，更每天薰法香。

果真，邱士旭說，吃素到現在，他發現身體越來越好。他以前吃葷的時候，都會睡到早上九、十點，整天昏昏沉沉的，像剛睡醒，要喝杯咖啡或沖個澡，精神才比較好，但現在都不必了。

為了承擔薰法香工作，他透早四點準時開機，每天都誦《無量義經》，聽上人開示，熏法香，一路走來，身心透徹清涼。不過德木雨師父說，邱師兄讓兒子代打去應酬也不好，怎麼自己吃素兒子吃葷呢？應該連日本朋友都勸素才好。

「鼻下一橫永遠填不飽」，來自台中神岡的陳進丁也引證嚴上人的話，分享自己的茹素經驗。

當年他還在軍中服役時就想吃素，於是退了伙食團，開始兩三個人一起煮素食，但一度禁不起同袍言語刺激，破戒上餐廳，當晚就做噩夢，嚇出一身冷汗，醒了，滿心懊惱自己前功盡棄。

921 大地震之後，陳進丁加入慈濟，第一次搭慈濟列車來到花蓮，看到常住師父介紹精舍，一個大男人就眼淚一直掉，「這條路，我一定要走。」於是他跟太太說，他一定要吃素。

在這之前，他經常一到下午四點，電話就來了，邀他晚上幾點到哪間餐廳，往往「小酌」後又要「四建會」(打麻將)，「自從參加慈濟後，上人說，習氣若要改就要馬上改，不要慢慢改。當下我就跟朋友親戚說，從此不再打麻將、喝酒。」當時還有人笑他，從此人生變黑白，「不是，我的人生正是彩色的開始，沒喝酒不會傷身體、不賭博不會失財。不是誇自己，有以來，我幾乎沒用到健保卡，偶而不小心著涼看了一兩次感冒，所以茹素讓身體清淨，吃五穀雜糧的當下，無染。」

天堂地獄一線之隔，其實吃素吃葷也在一念間，心是自己的主人，躊躇著那一步跨不出來，就很難知道原來改葷不難，吃素很好。

20200719/20210126
撰文：福意
記錄︰林淑懷、魏玉縣
美術：林秋玫
攝影：魏國林