相信很多人都吃過泡芙，輕輕的、皮薄薄的、內餡充滿奶油，挺好吃的。

但是你知道俗稱的泡芙人主要是指什麼嗎？花蓮慈濟醫院醫師李毅說：「如果一個人明明體重不重，體內脂肪率卻達到肥胖的標準，這也就是所謂的瘦胖子，泡芙人。」

真正肥胖的人，許多脂肪是堆積在皮下；但是瘦胖子的脂肪堆積在內臟，這種情況，心血管疾病、脂肪肝、糖尿病、代謝症候群反而容易上身。

李毅引用美國醫學會雜誌的一篇文獻，分析五個大型的研究發現：近四分之一的瘦子患有糖尿病前期，而且患有糖尿病的瘦胖子比肥胖的糖尿病人死亡風險竟然高出了兩倍！

那形成瘦胖子的原因到底是什麼呢？李毅說明：「除了先天的基因，還有一種情況是為了快速減重，拚命節食、過量運動，再加上飲食習慣不良，例如攝取過多碳水化合物與精緻澱粉，結果內臟脂肪堆積，肌肉量就流失，體重是降下來了，但卻變成外瘦內肥的泡芙人。」

要健康瘦，飲食是關鍵。許多人都知道，地中海飲食最健康，它包含各種蔬果、全穀類、適量的肉類，並且少鹽少糖。不過李毅看到2022年英國科學家進行18個月的一項人體試驗：在地中海飲食的基礎上，增加綠茶和核桃的食用量，最重要的，用植物性蛋白取代紅肉，也就是所謂的「綠色地中海飲食」，在熱量攝取相同的情況下，內臟脂肪的減少量，竟然是「地中海飲食」的兩倍之多！

所以結論就是，你想維持標準體重嗎？除了適當的運動，好好建立營養均衡，全植物蛋白的飲食習慣，才是你最終避免成為瘦胖子、泡芙人的最佳途徑。

取材自：日日有新知
主講人：花蓮慈濟醫院醫師 李毅
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