Ep161今日主廚：王翎芳

一般市售麵包可能含有添加物，在家親手發酵，做出全家吃得健康安心的麵包，真是人生大確幸。

食材：麵粉、鹽、天然酵母、煮熟的糙米、紅藜麥。

作法：
1.酵母製作：葡萄乾與蜂蜜，放入乾淨器皿，倒入礦泉水靜置7天。
2.老麵製作：撈掉葡萄乾留下菌種汁液，加麵粉揉成團封上保鮮膜打孔洞，放三天養老麵。
3.麵團製作：老麵、水、鹽、糙米、紅藜、麵粉麥加入攪拌機中，攪拌成團。
4.麵團發酵30分鐘，分割大小，蓋上紙再發酵20分鐘。
5.整形後發酵20分鐘，進烤箱烤20分鐘出爐。