今日主廚：李耀堂
花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮，雖然料理方式有很多種，但如何煮得美味又營養，讓專家為您示範！

材料：花椰菜、紅蘿蔔、山藥。
調味料：鹽、白胡椒、咖哩粉。

作法：
1.花椰菜切小朵、紅蘿蔔切片、山藥磨成泥。
2.起低溫油鍋炒香咖哩粉，放入紅蘿蔔、花椰菜拌炒。
3.迅速加入水、鹽、白胡椒粉調味。
4.蓋上鍋蓋，待鍋邊冒煙後轉小火再燜煮2分鐘。
5.掀開鍋蓋加入山藥泥勾芡即可起鍋。