今日主廚：李耀堂
清炒高麗菜太一般！當辣椒、花椒、辣油來加味，清甜高麗菜如何華麗變身？

材料：高麗菜、薑、花椒、乾辣椒。
調味料：鹽、辣油。

作法：
1.薑切絲、高麗菜用手剝成大塊狀。
2.起油鍋爆香花椒後，依序放入薑絲、乾辣椒、高麗菜，再倒入少量的水、鹽和辣油。
3.蓋上鍋蓋，待鍋邊冒出蒸氣即可掀蓋盛盤。