Ep062今日主廚:王振權

醬汁融合菇類的鮮味,和絲瓜清甜湯汁的絕妙組合,清爽零負擔!

材料:絲瓜、紅蘿蔔、芹菜、美白菇、鴻喜菇。
調味料:豆腐漿、太白粉、素高湯、素蠔油。

作法:
1.絲瓜削皮後切頭去尾,切塊約3公分厚度。
2.取一湯匙將中間囊挖出備用。
3.將紅蘿蔔、芹菜與絲瓜囊切末,與豆腐漿拌勻。
4.絲瓜盅裡面抹點太白粉,再填入豆腐漿。
5.切除鴻喜菇、美白菇蒂頭,插在絲瓜盅上。
6.放入鍋中,加點素蠔油、高湯蒸煮約5分鐘。
7.將剩餘的湯汁勾芡,再淋到成品上即完成。