Ep057今日主廚：阮竑榮
超級下飯的素食三杯料理怎麼做？快來看阮師傅示範三杯杏鮑菇，讓您在家也能做到熱炒店的口感！

材料：杏鮑菇、老薑、紅辣椒、九層塔。
調味料：麻油、糖、味醂、醬油或蔭油。

1.杏鮑菇切成適當大小。
2.熱油鍋放入薑片、杏鮑菇煸炒。
3.放入少許糖拌炒爆香。
4.在鍋子中央加少許油、辣椒，再倒入蔭油、味醂拌炒。
5.起鍋前放入九層塔即可。