每年靜思精舍常住師父們,都會做年糕、發糕跟法親結緣。德渙師父在志工早會跟大家分享精舍桂花年糕「千錘百鍊」的製作過程。

「我們多渴望大家回來共聚,但是疫情還未消除,所以只能用運送的方式,讓這個心意能夠盡量送到每個人的手上。其實要送到每一個人手中,談何容易。慈濟家人遍布全球,數量這麼多,所以都只能是象徵性的;但是我相信,大家也是以禪悅為食。所以在這裡分享做年糕,讓大家感受一下常住們的心意。」

「做年糕的米,前一天要量好,到了晚上八點半,大家一起來洗米,太早洗,米會發酵過度,太晚就來不及泡開。米洗好了,就要用網子蓋起來,以免髒東西掉進去,那就會影響到大家的健康。所以我們的車子跟米,是有蚊帳的。」

從備米就感受到精舍師父的用心,隔天一大早,師父們就開始磨米,米粒經過機器裡的磨石,壓擠後才會碾碎。

研磨後,經過脫水,打漿。再跟黑糖、冰糖、蜜桂花混和,「精舍都是做桂花年糕。師父們在一年當中,會不斷地摘桂花,把它蜜起來,到過年這個時候呢,要分享給我們的家人。」

精舍的年糕是用冰糖,但是結晶大小不同,德渙師父說,如果粗的結晶沒挑起來,「這個年糕做下去,它就會有一塊是水。因為那個冰糖經過高溫之後慢慢溶解,可是年糕已經定型了,它就變成一個洞,黑黑的洞在那裡。你就會以為是壞掉了。」

接著就是打漿,「因為非常的黏,所以靠人力很難,你如果打一鍋,你的手就受不了,所以也是很感恩有這些機器來助緣。」

打完漿之後,就要入模。「這也是要非常的力道,我就體會到,這些米做成年糕的過程,是要經過千搥萬打,千磨萬磨。沒有經過第一關的強力磨漿的壓擠,就沒有辦法成就下一個動作;沒有經過強力的打漿,也沒有辦法再往前進。」

入模之後,還要有很多人,分多次去拍打它,把空氣拍出來。如果不拍打,蒸好脫模之後,裡面就會千瘡百孔,多幾個人去拍打,脫模之後,這個年糕就會非常的光滑細緻,沒有坑洞。

年糕要蒸四個小時,為什麼會蒸這麼久呢?德渙師父說,因為年糕的模具沒有統一的容器,師父們會找出各式各樣的大杯、小碗、碟子,通通拿出來當模型,有大有小、有厚有薄,所以蒸的時間不一。有師姊就問師父:「師父,你們 為什麼不把同樣SIZE(大小)放在同一車一起蒸呢?」師父說:「我們不用蒸這麼多,所以,只能一起蒸。」

  

這就讓德渙師父想到:「就像我們慈濟人,上人沒辦法說,我現在來度小學生,我現在來度這個家庭主婦,我現在來度慈誠。他沒辦法分開來度,所以他只能混在一起度。那就看你自己怎麼吸收。你吸收多少,都是你自己得多少。」

德渙師父分享精舍做年糕,要經過千錘百鍊的過程,就像在人群裡接受磨練與考驗的過程:「我就體會到,為什麼上人要我們入人群?就是要很多人來磨我們,因為我們要成為菩薩,如果沒有很多人來磨我們、來壓擠我們、來說、來念我們,是很難成就的。

看不到自己的缺點,看不到自己的問題,還是會我行我素,就算過了千百年,還是以前的那個我,不能成就,不能脫胎換骨。唯有在人群中,你才有磨練自我的機會。」

德渙師父說,在《法華經》〈授記品〉裡,佛陀雖然為弟子們授記,可是佛陀也是跟他們講:當得奉覲百千萬億諸佛。「每一個人都要經過百千萬億諸佛,這就像是做年糕的過程,你看那些拍打年糕的菩薩,那不就是百千萬億諸佛嗎?這麼多的諸佛菩薩來歷練我們,我們才能夠成就。

所以我們要安心歡喜來接受大家來磨練我們,來考驗我們。沒有困難,那就不叫磨練。新冠疫情它也是一個過程、也是一個磨練。磨練我們如何生出智慧,在疫情當中,我們要如何去接觸人群、度眾生。」
→來看精舍做發糕的故事:靜思精舍的馬卡龍
2022/01/28 (德渙法師 志工早會開示)
聽打:李如玉
攝影:梁嫣親、廖金華
整理:明菊