傳統節氣「立冬」又被稱為「補冬」，傳統上有子女準備麵線餐點為父母添福添壽的習俗。

簡單幾個步驟就能完成的「孝親湯」，是最適合在這個時節食用的湯品，加上「麻油麵線」細而長的特性，象徵平安長壽，更貼合祝福父母添福添壽的意涵。

  立冬孝親湯（五人份） 

🥣 食材
黑麻油：2 匙(免洗湯匙)
老薑：200g 猴頭菇：200g
杏包菇：150g
金針菇：150g
玉米：200g
白蘿蔔：100g
高麗菜：1/4 顆
凍豆腐：4 兩
水：1500-2000ml

🥣 作法
1.熱鍋
2.麻油跟老薑下鍋，小火爆香至老薑乾扁後撈起。
3.猴頭菇切小塊下鍋拌炒至金黃色、產生香氣。
4.加水、白蘿蔔、玉米、高麗菜等熬煮。
5.待食材煮軟後，加入杏包菇、金針菇等。
6.另可依個人喜好，添加適量調味料(鹽巴、香菇粉等)即完成。

  麻油麵線  

🥣 食材
麵線
麻油

🥣 作法
在滾水中加入一點麻油再煮麵線，等到麵線浮起來就即可。麻油不僅能增添香氣，還可防止沾黏，且讓麵線不易斷。

花蓮慈濟醫院營養科表示，麻油性溫味甘，主要成份有不飽和脂肪酸、鐵質、鈣、磷與維生素 B1、B2、A、D、E 等，功效有補血、潤腸、烏髮、通乳、長肌肉等作用，因此是傳統食補最常用的食材，搭配具有「暖胃潤肺」功效的老薑，以及富含多醣體可以提升免疫力的杏鮑菇、猴頭菇、金針菇等菇類，就成了健康美味的孝親湯。

提醒您，許多菇類富含普林，所以有痛風或高尿酸症狀的民眾要記得適量食用；另外，坊間薑母湯或麻油湯多屬於溫補，如果是體質燥熱，或是有口乾口苦、舌苔厚重等症狀的人，就要注意避免過度進補，或者改以玉竺、芡實、蓮子、白木耳等平補藥性為主的補湯較為適當。

食譜來源：花蓮慈濟醫院