甜菊是一種自然甘甜的草本植物，除了生津止咳，還有中和胃酸和降血壓的藥效，糖尿病肥胖症都可以用熱水泡甜菊葉喝，所以可以當代糖。紅棗本身也有甜味，因此煮一鍋甜菊桂圓紅棗湯無需加糖。

煮之前，蓮子銀耳都要先泡水，紅棗很快就會爛熟，所以略略洗過就好，只要熬到銀耳膠質出來了，有點黏稠狀，再將熱水泡好的甜菊水倒進去即可。桂圓有安神作用，所以睡前來小小碗也滿不錯的，香甜入夢。

材  料：

紅棗 10 粒、蓮子 50 克、桂圓 10 克、銀耳 10 克、老薑 10 克、水 1200cc。

調味料：

甜菊葉適量。

做  法：
1. 銀耳泡水、剪小朵；紅棗、蓮子泡水；甜菊葉泡熱水，待釋出甜味後去渣備用。
2. 湯鍋加入水、紅棗、桂圓、銀耳、蓮子、薑片煮滾，再以小火煮 30 分鐘，待銀耳膠質滲出，加入甜菊水拌勻即可。

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