今日主廚：李薏雯 

素食要營養均衡，蛋白質補充不能少，教您一道營養美味兼顧的香椿雜糧漢堡，全食物的豐盛就在這一盤！

食材：黑眼豆、紅藜麥、南瓜子、白芝麻、地瓜、香椿。
調味料：鹽、橄欖油、黑麥芽糖、墨西哥辣椒粉。

步驟：
1.將煮熟的黑眼豆打成泥。
2.再加入蒸熟的紅藜麥拌勻。
3.倒入南瓜子，橄欖油，黑麥芽糖，墨西哥辣椒粉，香椿醬。
4.接著再加入煮熟的地瓜泥，拌勻後加鹽調味。
5.雜糧泥握成小球狀，外層裹上白芝麻再壓扁。
6.放入預熱好的烤箱，以160度烤20分鐘。