證嚴上人多年來殷殷呼籲「八分飽，二分助人」，希望人人飯菜少一點，欲望少一點，將節省下來的錢，幫助有需要的人。

「還記得上人第一次提出這個口號，是在什麼時候？」靜思精舍德澄師父回溯慈濟歷史：「 1988 年 12 月 2 日藥師法會，當時孟加拉發生嚴重風災，災民流離失所，亟待救援。2008 年，上人再次提醒人人莫忘這個口號，原因是北朝鮮出現糧荒，600 萬人缺糧……  」

德澄師父強調，全球每年浪費近 10 億噸食物，如果這些食物沒被浪費，人人又能響應「素食八分飽」，不僅可以減少浪費資源、保護地球，行有餘力用「二分錢」幫助貧困之人，讓他們得以飽餐一頓。

「吃得太飽對身體健康危害很大喔！」德澄師父解釋，餐餐吃飽是造成肥胖的原因之一，而肥胖者通常都有「代謝症候群」，未來罹患糖尿病、心臟病機率比一般人高出 2- 6 倍。

「日本研究也統計，3 - 4 成老年失智症者，在青壯年時期都有長期飽食的習慣，長期飽食也會增加體內甲狀腺激素，容易使骨骼過分脫鈣，加速骨質流失；身體攝取越多食物，產生的活性氧就越多，會損傷細胞，提早身體老化，引發健康問題。」

「只要吃得對，一定可以救地球！」德澄師父表示，人類對肉類產品需求增加，企業為了獲得最大利潤，採用大規模砍伐、焚燒森林的方式開墾土地，目前地球上有 26％ 土地被用來飼養牲畜或種植飼料，短期造成的影響是讓更多森林，被開闢成農牧地，「近年亞馬遜雨林失控的森林大火，就跟餐桌上的肉食有關，所以工業化肉品是全球毀林的最大主因。」

「如果我們能同理受飢餓的苦難眾生，限制口欲，以茹素慈悲為起點，就是一件非常有意義的事。」德澄師父強調，「八分飽，二分助人」是每個人在自己能力範圍內，都可以做到的事。

「上人曾提過，用餐時要『食存五觀』：一、計功多少，量彼來處；二、忖己德行，全缺應供；三、防心離過，貪等為宗；四、正事良藥，為療形枯；五、為成道故，應受此食。

反思自己累積了多少功德，做了多少事，也想想這些食物得來不易。反省自己的所作所為，是否可以承受這些供食。還要防止心念起三種過失：對上等食物 不因美味起貪心；對中等食物不起痴心；對下等食物，不因不好吃而起瞋恨心。食物是眾緣和合而成，當好好感恩與珍惜。」

只不過，令人難過的是，疫情影響之下，全球飢餓人口增加約 18%，全球有 93 個國家 9.57 億人沒有足夠糧食可吃。全球慈善組織「樂施會」統計，全球每分鐘有 11 人因嚴重飢餓而喪生。

證嚴上人心心念念所有眾生，30 多年前推動「八分飽，二分助人」，一直到現在還是不斷呼籲人人要惜福，剩下的去幫助更多人。

德澄師父強調，想要有效消弭疫情、減緩氣候變遷、緩解糧食危機，有一件事是我們每天都能做到的，「那就是非素不可，提起慈心、悲念，大力推動茹素，就能找回安定幸福！」

(德澄法師 志工早會開示)
20211016
記錄 整理：慈泠
封面：凌阿板