以蔬食為主的飲食習慣，近幾年成為全球趨勢。靜思精舍德瑝師父說，「蔬食是絕佳飲食選擇」的觀點，也被許多醫學營養專家證實。

有越來越多年輕人響應吃素，吃素的原因也不盡相同，有的是想對環境盡一分心力，有人是為了體內環保，也有的是不忍心動物遭受殺害。

「一個人茹素改變不了大環境，只要萬眾齊心，就能點亮世界希望的光芒。」德瑝師父以 2016 年 7 月，慈濟人到花蓮監獄舉辦《慈悲三昧水懺》讀書會為例。

當時邀請收容人在歲末祝福演繹《慈悲三昧水懺》，懺悔心性回歸清淨。當收容人入經藏時，志工告訴他們，要吃素喔，你們願不願意啊？「吃全素的舉手？吃鍋邊素的舉手？」慈濟人運用智慧，不是讓他們選擇要不要吃素，而是以引導方式帶動茹素。

在監獄吃素並不困難，困難的是他們的心。讀書會過程中，慈濟人為了鼓勵大家堅持茹素，絞盡腦汁準備素餐點，讓大家慢慢愛上素食，有些同學甚至覺得：「原來吃素比我們吃肉的，吃得還好，我也要吃素……」

慈濟人的努力，在監獄得到善回響。收容人阿修 (化名)，因為媽媽車禍，焦急地不知道該怎麼辦，因為慈濟志工平時的帶動，阿修接觸到上人的法和靜思語，想到靜思語：「行善行孝不能等」，他開始頓悟：「雖然自己沒辦法為媽媽做什麼，但是可以藉由吃素迴向給她，祝福媽媽早日康復。」

花蓮監獄教誨師蔡錫賢當時明顯感受到，教室的氛圍變得很不一樣。「已經好幾個月的時間，沒有看過他們惡言相向，以往，在工場只要一點點小事情，就會有人說『安怎？』『不然要怎樣？』『要拚是嗎？』現在他們拿飲料、拿東西時，會一個跟著一個排隊，還會自動自發討論怎麼把《水懺》演繹成功，同學之間多了一分團結與互助。」

德瑝師父強調：「純素，是尊重生命最踏實的一步！」無論是因為尊重生命，或是因環保守護地球，還是為了讓自己身體更健康，響應無肉、無奶蛋的植物性飲食，是自利利他的飲食習慣。

「連在監獄高牆裡的收容人，都能發慈悲心，發願加入茹素的行列，怎麼能少了你、我、他呢？大家以誠心尊重生命，在所能及的範圍，盡自己一分力量來度己度人。」

(德瑝法師 志工早會開示)
20210421
記錄 整理：慈泠