時蔬該有些什麼其實可依照個人喜好挑選,比如洋菇、玉米筍切片以後要先炒過才會香,也不妨加點綠色的扁豆。之後再放番茄與調味料加水燉煮,滾了幾滾後再放天使麵和豆包。

天使麵是義大利麵當中最細的,所以可以和湯料一起煮熟,但若是選用筆管、貝殼、蝴蝶等比較有嚼勁的麵,就要先煮半熟再匯入湯料中,攪拌入味。最後起鍋時淋上橄欖油,撒九層塔與起司即可。若想起司黏稠些,就需要再多煮個幾秒鐘。

材料:

天使麵 80 克、洋菇 50 克、玉米筍 50 克、豆包 30 克、番茄 2 顆、九層塔 20 克、起司 10 克、生菜 20 克。

調味料:

鹽 1/4 小匙、橄欖油 1 大匙、胡椒少許。

作法:
1.洋菇切片,玉米筍、豆包、番茄切塊備用。
2.起油鍋,炒香洋菇,再加入玉米筍、番茄、鹽、胡椒粉、適量的清水,煮滾後加入義大利麵、豆包煮約 3 分鐘,待煮熟後再淋點橄欖油,並加入九層塔、起司略煮一下即可。

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