豆包切成方塊，先炒香，稍稍煎黃了之後才不會散掉，再加入薑黃與其他調味料，加少少的水，用小火煮入味。紅棗黑棗都能補氣滋養血脈，黑棗還可以抗過敏，補腎養胃，都要先把籽去除了，跟毛豆一起入鍋，和豆包拌煮，加上紅椒，最特別的是這道菜以山藥泥勾芡，山藥要預先擦磨成泥狀，雖然麻煩了些，但營養加分而且增加香氣與口感，配上豆綠椒紅，色香味都有了。

  材料 

豆包 150 克、毛豆仁 40 克、辣椒 10 克、紅棗 10 克、黑棗 10 克、薑黃粉 10 克、白山藥 30 克。

  調味料 

蔭油 2 大匙、味醂 1 大匙、胡椒粉 1/4 小匙。

  作法 

1. 紅棗、黑棗剪開去籽。
2. 豆包切小塊；辣椒去籽切片。
3. 山藥磨成泥狀備用。
4. 起油鍋，放入豆包炒香，再加入蔭油、胡椒粉、味醂、薑黃粉，和適量的水續煮入味。
5. 接著，加入山藥泥勾芡後，再放入毛豆仁、辣椒、紅棗、黑棗拌煮一下即可。

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