黨參有個參字,好像很高檔但跟人參一點關係也沒有,價格也便宜很多。它是桔梗科植物的乾燥根,帶點甜味,可以健脾益廢止瀉,所以和枸杞紅棗一起燉煮,湯頭很甜。

所有材料以生薑為主,先下鍋爆炒後,再加入切好的杏鮑菇、猴頭菇等,包括山藥黨參刺五加,增加香氣,添入適量的水和佐料後小火燉煮,記得青菜和麵線都是分別煮好了放入碗中,最後才淋下湯汁,保持色鮮湯清。

材  料:

杏鮑菇 80 克、猴頭菇 60 克、薑 30 克、小麥輪 50 克、地瓜葉 150 克、海帶芽 20 克、麵線 80 克、黨參 10 克、枸杞 10 克、紅棗 10 克、刺五加 5 克、山藥 10 克。

調味料:

鹽 1 匙、胡椒粉 1 匙。

作  法:
1.杏鮑菇切大塊;薑切片;猴頭菇剪成小塊備用。
2.起油鍋,放入杏鮑菇煎香,再加入薑片、猴頭菇、水、刺五加、黨參、紅棗、山藥、枸杞、小麥輪續煮,並加入胡椒粉、鹽調味。
3.將地瓜葉燙熟後,放入湯碗中,接著,加入海帶芽和黨參野菇湯,最後再放入燙熟的麵線即可。

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