玉米餅做法很簡單,將平底鍋預熱後轉成中火,兩面乾烙 10 到 15 秒就熟了,等著包個人喜歡的內餡,可以當補充食物或主餐。餡料少不了鋪上生菜葉,另外建議用炒的,比如豆乾炒香了再和入蛋汁,加上切成絲的青紅椒,其實非常營養。

最後澆上莎莎醬,增加豐富的口感。莎莎醬無非是用多種香料和調味料混合,如西洋芹、牛蕃茄、辣椒、巴西里葉、檸檬等。切碎了或擠成汁拌攪備用,如此混合了生菜熟食與醬汁的捲餅,口感更多元了。

 

材料:

西洋芹 20 克、牛蕃茄 1/2 顆、剝皮辣椒 6 條、巴西里葉切碎、鹽巴適量、黑胡椒適量、檸檬半顆、紅椒 1/2 顆、豆干 2 片、蛋2顆、美生菜葉適量、原味優格 160 克、墨西哥捲餅皮 2 片。

調味料:

鹽適量、黑胡椒適量、匈牙利紅椒粉適量。

做法:
1.將牛番茄、剝皮辣椒、西洋芹切丁,加入檸檬汁、鹽、黑胡椒調味後,加入巴西里葉碎片,攪拌均勻成為莎莎醬備用。
2.紅椒切條;豆干切丁;蛋加黑胡椒打勻備用。
3.稍微熱鍋,將捲餅皮兩面加熱後取出,放置在烤培烘培紙上。
4.以少許橄欖油將豆干丁炒至金黃後,加入蛋液,將兩面煎熟,再切成條狀。
5.在捲餅皮鋪上美生菜葉當底,鋪上豆干蛋條、莎莎醬、紅椒、優格,再灑上紅椒粉、巴西里葉,以烘焙紙包裹捲起的捲餅,即完成。

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