全部食材都切成丁或塊狀，菇本身沒有味道，所以都靠佐料如薑末、枸杞、胡椒等。山藥本身有澱粉很容易煮太久太熱變得軟滑，所以要先過油炒熟了，墊在碗或盅底，放上一層層菇、納豆，顏色分明、看來可口清爽。

材料:

白精靈菇 50 克、美白菇 50 克、巴西蘑菇 100 克、百合 80 克、白果 50 克、山藥 300 克、枸杞 5 克、薑 10 克、納豆 30 克。

調味料:

鹽 1/4 小匙、白胡椒粉 1/4 小匙、蔭油 1 大匙、香油 1 大匙。

作法:
1.薑切末，白精靈菇、巴西蘑菇、美白菇切成小丁狀，山藥去皮切塊。
2.起油鍋，炒香薑末，再放入山藥炒熟盛起。
3.另起油鍋，薑末炒香，再放入所有菇類、百合、枸杞、白胡椒粉、蔭油、少許清水、白果拌炒，起鍋後，再和山藥混合，並放上納豆即可。

快速教學短片↓↓↓ ,更多好菜請點這裡：現代心素派+