八角(茴香)是這道菜的「主角」,八角其實就是中醫說的大茴香,是溫性的藥材,加薑,和涼性的白蘿蔔一起煮,兩者中和,然後白蘿蔔煮軟了再放容易熟的秋葵,最後放小黃瓜才能保持一點脆脆的口感,最後再加點鹽與苦茶油拌攪。苦茶油最常拌麵拌菜,但是這道溫拌蔬菜卻因為有了茴香,還添了白蘿蔔的清新,口感獨到。

材 料:

白蘿蔔 50 克、小黃瓜 50 克、秋葵 50 克、薑 15 克、八角 3 顆。

調味料:

苦茶油 15 克、鹽 5 克。

作  法:
1.將切塊的白蘿蔔,與適量的水、薑片、八角放入鍋中煮軟後,再加入秋葵,以及切塊的小黃瓜續煮至熟。
2.接著,將秋葵取出,去掉蒂頭並切塊後,與其他煮熟的蔬菜,以及調味料拌勻即可。

快速教學短片↓↓↓ ,更多好菜請點這裡:現代心素派+