焗烤牛奶香蕈
人要食補,尤其年紀大了講究有效的營養,如果吃素的就更要口口計較了。何妨試試含鋅量很高的南瓜子油,加上富含蛋白質的乳酪、含多醣體的菇菇一族,簡單送進烤箱就成了香氣營養十足的好料理。
材 料:乾香菇20g、蘑菇50 g、鮑魚菇80 g、牛奶100 g、乳酪絲50 g、迷迭香5 g、羅勒葉15 g
調味料:南瓜子油10 g、鹽5 g
作 法:
1.鮑魚菇、蘑菇切塊;乾香菇泡軟切塊;迷迭香、羅勒葉切細備用。
2.熱鍋,加入南瓜子油、蘑菇、鮑魚菇、香菇炒香,接著再加入迷迭香、牛奶煮滾後,放入羅勒、鹽拌煮至稠。
3.接著,起鍋放入焗烤盤中,鋪上乳酪絲,烤至上色即可。
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