豆腐含有大豆異黃酮以及蛋白質、維生素E、礦物質，是營養均衡的食物，推薦您這道營養豐富的料理。

材料：四方豆腐4塊、小黃瓜80克、雞豆60克、鮮香菇60克、美白菇60克

調味料：香油1小匙、素蠔油2大匙、番茄醬3大匙、二砂糖1/2大匙、水100cc、地瓜粉水1大匙

做法：
1.雞豆泡水2小時，蒸30分鐘至熟備用。
2.鮮香菇、美白菇切小丁；小黃瓜去瓤、切小丁備用。
3.起油鍋，放入雞豆、鮮香菇、美白菇炒香，再加入小黃瓜略炒後，放入素醬油、糖、地瓜粉水炒勻備用。
4.將豆腐中間挖空，挖出豆腐，填入炒料後，擺上小黃瓜片，接著放入蒸籠中，蒸約8分鐘後取出擺盤。
5.另起鍋，放入香油、素蠔油、番茄醬、糖、水煮滾後，起鍋淋在豆腐上即可。

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