根據統計，住家是最容易發生火災的地方，其中 80 %是在廚房。使用油鍋起火時，該如何處理？消防專家林金宏告訴您！

1. 不要用水

油比水輕，水沉到油的下方，使油濺出，若碰到瓦斯的火，可能起火爆炸！做實驗給你看↓↓

2. 不要用沙拉脫

沙拉脫水份被高溫蒸發後，裡頭的成分，瞬間燃燒會使火焰更大！

3. 不要用醬油滅火

成份跟水相近，無法達到滅火效果。

油鍋起火 正確滅火示範

(圖片來源：內政部消防署)

1. 大塊濕布覆蓋滅火
2. 蓋上鍋蓋關爐火

鍋蓋滅火的正確步驟示範

1. 以「持盾牌之姿」拿取鍋蓋，緊靠鍋緣、九十度角蓋上。
2. 蓋上鍋蓋立刻關火，持續兩分鐘，確保火勢熄滅。

廚房滅火專用 - 泡沫滅火器

泡沫滅火器，噴出大量二氧化碳及泡沫，附著在可燃物上，能安全將火熄滅！
乾粉滅火器噴出壓力大，可能使鍋子翻覆、釀成更大災害，且乾粉無法降溫、有復燃的危險！ 

何種情況 要立刻逃生？

1. 若火舌約在 25 公分以下，可使用鍋蓋滅火；25-150 公分高的火舌，若受過訓練可自行滅火；倘若火舌超過 150 公分，請立刻逃生！(請看以下模擬影片)

2. 逃離現場，大喊「失火了！」，並關門阻隔火勢，再撥打 119 求助。

若發現油鍋有冒煙、產生異味等，都可能是起火前的徵兆，請務必小心！並切記「人離火熄」的原則，將傷害降到最低。

完整內容請看：【生活裡的科學】油鍋起火怎麼辦

實習編輯：慈濟大學 孟圓琦