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醜食不NG

是誰說我醜?扭曲的胡蘿蔔、殘缺的高麗菜、彎腰的小黃瓜,難到這些不是菜,不夠味美,欠缺營養價值嗎?

農產公司統計,台灣有三成蔬果因賣相差遭淘汰,不是賤賣就是當肥料,甚至直接打為垃圾。聯合國糧食及農業組織也估計,全球每年生產的蔬果,40% 根本沒機會上餐桌!

來到產地,凡農產品收成後,得先分級包裝,按大小美醜分A級B級標價,高級貨送到百貨公司,次級貨送去大賣場,

還有一種格外品,幾乎乏人問津,只能農民自己吃。

原來不僅以貌取人,還有以貌取菜呢!

其實長得奇形怪狀,或被蟲咬鳥吃的,才是歷經生存考驗,最健康最安全最有滋味的。

一群年輕人打破傳統消費觀念,把醜食做甜點,教小朋友怎麼利用,也幫忙辛苦的農民心血不白費。

請你看清楚了醜醜紅蘿蔔大變身的前後:

將胡蘿蔔擦成細末後,混入麵糰裡,上烤盤,做餅乾。吃到嘴裡並沒有因此打折扣啊!一樣香甜可口。

他們到市場與產地,專門挑選人家不要的次級貨,做成美食後,推廣到假日市集或學校。年輕人想翻轉觀念,回復傳統。

食農教育要從小處紮根。